– De kan presentera fem olika rätter som hon får välja bland. Hon får smaka på nypressad juice och på den fina lufttorkade skinkan somde vet att hon kan äta, säger Camilla Phan.

Innan de åker till Alicante – dit de ständigt återvänder – mejlar Camilla favoritrestaurangerna och berättar att ”Nu kommer vi snart!”.

Och när de kommer är Estelle inte ett besvärligt allergibarn utan en liten prinsessa som alla vill skämma bort.

Camilla Phan och dotter Estelle.

Får specialgodis från frukthandlaren

Första gången Estelle fick resa utomlands åt hon mest barnmat på burk och mjölkersättning – och alla hennes allergier var inte ens upptäckta.

– Nu är det lättare att säga vad hon och lillebror Edmond tål än att räkna upp deras allergier, småsuckar mamma Camilla.

Men det hindrar inte familjen från att resa. Estelle är snart fem år och längtar alltid till Alicante. Där läker hennes eksem ut och där får hon verkligen vara med. Exempelvis gör frukthandlaren specialgodis till henne.

– Spanien är barn- och allergivänligt, säger mamma Camilla Phan.

Återvänder till samma boende

Familjen reser dit minst en gång per år och återvänder till samma boende, där de har invanda rutiner.

– I Alicante har de till exempel en jättefin saluhall där vi har byggt upp en relation med de olika säljarna. Vi går till kötthandlaren som vi vet inte använder soja i köttet och förbokar till exempel ett kilo blandfärs till nästa dag. Vi får köttet de maler allra först, när kvarnen är rengjord, säger Camilla Phan.

Syskonen Edmond och Estelle.

Hon säger att hon är lite lat och gärna hittar smarta lösningar (som att packa färdig mjölblandning och decilitermått i en zip­påse så hon kan fixa pannkakor) men när det gäller research är hon sannerligen inte lat.

Tar alltid med sig mat

– Jag kollade på nätet efter matbutiker i området där vi skulle bo, mejlade dem och frågade vilket utbud de hade. Jag mejlade svenskar som bodde där och 
frågade om de kunde gå till butiken och ta en bild av den glutenfria hyllan. Folk är hjälpsamma när de förstår vad det gäller.

Oavsett var de bor tar Camilla och Dominik alltid med sig matvaror så att de klara sig ett par dygn.

– Det är värt allt pyssel att 
få se barnen så lyckliga, säger hon.

Camilla Phan

Ålder: 40
Familj: Sambo med Dominik, 
barnen Estelle 5 och Edmond, 2.
Bor: Bunkeflostrand, utanför Malmö
Gör: Projektledare 
Estelle och Edmonds allergier: Mjölkprotein, ägg, vete, korn, råg, havre, kokos, de flesta baljväxter inklusive soja, senap, selleri, 
fänkål mm.

Camillas restips

Planera

• Välj resmål med tanke på barnens allergier. Vi skulle aldrig resa runt i Asien just för att det finns soja i så mycket.
• Beställ extra städning på boendet innan ni kommer. Ibland tar de ut en liten avgift. Begär allergivänliga sängkläder på hotell.
• Ladda ner en vårdapp, exempelvis Knodd. När vi var i Österrike fick lillebror Edmond en kraftig kontamineringsreaktion. Vi kontaktade Knodd och de kunde säga det latinska namnet på medicinen vi behövde, så vi kunde gå till apoteket och be om den.

Packa

• Kökstrasa, diskmedel, tvål, flytande tvättmedel.
• Solskydd spf 50.
• Baka fröknäcke eller frallor att ta med.
• Vi tar med egna lakan till barnen.
• En stavmixer, bra för att göra smoothies och blanda pannkakssmet.
• Färdiga mjölblandningar med mått så det är lätt att laga till exempel pannkakor.
• Ett trangiakök.
• Första gången tog vi med oss en stekpanna, men i Spanien är det billigt att köpa en. Nu när vi reser tillbaka till samma ställe får vi lämna en låda med grejer.
• Har du en bebis så ta med barnmatsburkar, blöjor och våtservetter. Kan vara svårt att hitta utomlands.

Äta ute

• Förvarna favoritrestaurangerna. Vi har tre, fyra favoritrestauranger som vi alltid går till. Jag mejlar och förvarnar om när vi kommer. Då köper de in speciell mat som barnen kan äta.