Annons
I programmet Sveriges Mästerkock som just nu visas på TV4 tävlar tolv amatörkockar mot varandra i allt från majonnäsvispning till vem som lagar godast mat. En av de tävlande är Jakob af Petersens – som är allergisk mot bland annat skaldjur.
Insekter har pekats ut som framtidens klimatsmarta supermat. Men det kan också finnas allergier mot dem – och vid årsskiftet blir det svårare att sälja insektsbaserad mat i EU utan att först ha utrett allergiriskerna.
Fisk kan ge kraftiga allergiska reaktioner. För den allergiske kan det räcka att man får i sig lite fisk genom en maträtt som innehåller små mängder fisk. Det kan till och med räcka att man får i sig damm från en fisk eller att man vistas i närheten när man tillagar fisk.