Växtbaserade mjölksorter saknar komjölkens egenskap att koagulera vid kokning. Med rismjölk och havremjölk till exempel blir resultatet ofta precis tvärtom, och såsen blir vattnigare och blaskigare ju mer du kokar den. Tack och lov finns det sätt att göra såsen lite tjockare, med olika typer av redningar.
Ibland säger man skämtsamt att öl är bröd på flaska. Öl innehåller ju malt, som görs av korn eller vete. Det gör att öl vanligtvis innehåller gluten. Vanligt öl innehåller ofta mer än 50 mg gluten per liter, men veteöl kan, enligt Systembolaget, ha så mycket som 1000 mg gluten. Vad innebär det för dig som har celiaki, och vilka ölsorter kan du dricka?
Ryktet om brödet och bullarna från Lysings Glutenfria Bageri har fått stor spridning – och rusningen är stor när Anneli Johansson kör ut beställningar från bageriets brödbil.
Gott mjukt bröd och saftiga bullar är det många med celiaki saknar som mest. Men ibland är utbudet av glutenfritt bröd i mataffärerna minst sagt torftigt. Här kommer en guide till bagerier och butiker som säljer glutenfritt på nätet.