Annons
När bakälskaren Frida Hinshaws son Daniel visade sig vara allergisk mot mjölk, ägg, soja och jordnötter tappade hon först baklusten. Sedan började hon experimentera. Nu gör hon om vanliga recept med hjälp av tekniker från veganvärlden och dekorerar med guldpulver och spritsad fuskmaräng.
Det har kommit flera glädjande nyheter på allergihimlen, och som så ofta kommer de från vårt grannland i öster. Denna gång är det nya mjölk- och sojafria pizzor och havredrycker i kaffe- och chokladsmak som lagts till i det allergivänliga sortimentet.
Nu har även storföretagen hoppat på trenden med mjölkfri glass. Flera företag lanserar i år nya mjölk- och sojafria glassar – och möbelföretaget Ikea satsar på mjukglass.
Sojabönor förekommer ofta i våra livsmedel. Genom influenser från andra länder, inte minst i Asien, har sojan kommit att spela en stor roll. Produkter gjorda av sojabönor används bland annat som smaksättare och för att förbättra konsistensen. För en sojaallergiker är det svårt att helt undvika soja och ändå ha en balanserad diet. Men är det verkligen nödvändigt? Andrea Mikkelsen vet mer om detta.