När Malmö stads livsmedelsinspektörer inspekterade hur goda kunskaperna var om allergener och livsmedelshantering vid allergier blev resultatet minst sagt oroande. Vid mer än hälften av restaurangerna saknades tillräckliga kunskaper eller rutiner för detta, vilket nu leder till att miljöförvaltningen lägger in detta som en del av de reguljära kontrollerna.
Våra magar kurrade högt där vi stod inne på Skansen, sonen och jag. Planen var att grilla korv, men både korven och brödet i kiosken visade sig innehålla mjölkprotein. Nu funderade vi så det knakade, var kunde vi äta i stället? Efter en stunds irrande hittade vi till slut ett stånd där det sotades strömming […]
Kenan Durmaz på Tidermans i Södertälje har skapat en rökfri uteservering och vill att fler följer efter och att hela gågatan blir rökfri.
En ny EU-lag, som börjar gälla inom tre år, innebär att restaurangerna måste skärpa sig och utveckla strategier för att servera matallergiker. Till deras hjälp finns redan ett färdigt utbildningspaket och allergicertifieringen Tryggare Mat.