Skala och värm Kliar det i halsen när du tuggar på ett äpple? Då är du förmodligen allergisk mot björkpollen, eftersom ett protein i äpplen liknar det allergena proteinet i björkpollen. Mest allergen finns i skal och kärnhus, så besvären kan bli mildare om du skalar äpplet. Eller värmer det i mikron eller ugnen, eftersom […]
Plötsligt reagerar du på något, för att det innehåller protein som är lika proteinet i något annat du är allergisk mot. Ibland kan dessa reaktioner vara svåra att förutse, och det är viktigt att vara uppmärksam på att även de mest oväntade födoämnen kan visa sig vara lika. Det visar inte minst upptäckten att man som kycklingallergiker kan reagera på krokodilkött.
Visste du att curry egentligen är en kryddblandning som kan innehålla en mängd olika kryddor, och att flera av dessa kryddor kan ge allergiska reaktioner för den som är allergisk mot pollen eller baljväxter? Eller att alla ingredienser inte måste ingå i innehållsförteckningen på kryddor?
I februari anordnade EAACI, European Academy of Allergy and Clinical Immunology, en konferens om matallergi och anafylaxi i Venedig. Det här är några av de forskningsrön som presenterades.