Carpaccio med fikon
Lagat. En kombination av smaker som passar bra året om.
Ingredienser
400 g oxfilé
4 fikon
en handfull ruccola
6–12 stora kapris
5–8 kronärtskockshjärtan (marinerade i olja)
olivolja
salt
peppar
Tillagning
Skiva oxfilén så tunt det går. Banka ut skivorna så att det blir så tunna som möjligt. Lägg ruccolan på en tallrik och placera ut köttet ovan på. Skiva fikonen tunt eller halvera dem och sprid ut över köttet. Sprid ut kaprisen och kronärtskockshjärtana. Ringla lite olivolja över, salta och peppra.