Färdiga smakisar – smart genväg eller dyr omväg?

På 00-talet var skräcken för jordnötter stor. Vi som har äldre barn minns hur vi knappt vågade andas på dem efter att ha ätit nötter. Men för ungefär tio år sedan var det dags för en revolution i smakportionsvärlden, när Livsmedelsverket gick ut med rekommendationen att barn från fyra månaders ålder skulle smaka på allt, även nötter.

– Ny forskning från 2015 kunde visa att tidig exponering av jordnötter under spädbarnsåldern minskade allergi­risken hos barn med hög risk för jordnötsallergi. Studiens hypotes byggde på evidens för att jordnöts­allergi var mycket mer ovanligt i Israel i jämförelse med England, eftersom små barn i Israel introducerades för ”bamba”, ett mjukt mellanmål av majs och jordnötter, säger Björn Nordlund.

Ny studie om tidiga smakportioner

Han är allergiforskare och lektor vid Karolinska institutet och huvudförfattaren bakom den uppmärksammade studien som kom 2022. Den visade att genom att ge små smakportioner av jordnöt, mjölk, vete och ägg redan vid tre–fyra månaders ålder minskade man risken för matallergi hos barn med normal risk att utveckla födoämnesallergi.

– Tidiga, mycket små smakportioner gör immunförsvaret tolerant för matallergen.

Introduktionspaket säljs i USA

Livsmedelsindustrin tog snabbt fasta 
på de nya forskningsresultaten. 
I USA säljs
nu allergenintroduktionspaket som ska göra det ”enklare att på ett säkert sätt introducera vanliga allergener, steg för steg”. Paketen innehåller de flesta vanliga matallergenerna i pulverform. Men ett ”Allergen intro pack” kostar 66 dollar, alltså drygt 600 kr. Björn Nordlund har inte sett detta i Sverige ännu, men tror att det kommer. Däremot är han tveksam till nyttan av dem.

– Jag tycker att ett klokare alternativ är att ta av det man har hemma och låta barnen exponeras för det som normalt serveras i familjen. De flesta barn utvecklar inte födoämnesallergi, så många föräldrar skulle köpa en produkt helt i onödan.

DIY: Smakportioner för spädbarn

Jordnötter – välj ett jordnötssmör utan tillsatser och utan bitar.
Ägg – mosa ett kokt ägg, blanda med till exempel lite jordnötssmör.
Mjölk – kan ges i form av yoghurt eller filmjölk.
Vete – servera som gröt.

– Använd det du brukar laga mat med och låt barnen smaka väldigt lite, kanske bara genom att slicka på ett finger med jordnötssmör. Eller mosa en bit kokt ägg. Det är så små mängder att barnen inte riskerar att bli mätta av att smaka. Därför stör det inte heller amningen, säger Björn Nordlund.

För att förebygga allergier bör barnen introduceras för ämnena före sex månaders ålder upp till tre–fyra gånger i veckan.