Grundrecept pajdeg
Oavsett vilken typ av paj man vill laga är det bra med grundrecept för pajdegar, ett för matpaj och ett för efterrättspaj. Variera mjöl efter tycke.
Deg för matpaj är gott att krydda med till exempel svartpeppar, paprika, spiskummin eller chili. Man kan också tillsätta lite flingor eller gryn i mjölblandningen, till exempel boveteflingor eller hirsflingor, om man vill ha lite fullkornsvariant. På samma vis kan man smaksätta en deg för efterrättspaj med kanel, kardemumma eller vanilj. Även här kan man tillsätta flingor eller gryn för lite variation i konsistens, som kokosflingor eller hackade frön.