Att få korrekt specialkost under en sjukhusvistelse kan tyckas självklart – om det är någonstans det borde fungera så är det där. Men en ny enkätundersökning visar att så inte är fallet. Matallergiska patienter blir ofta serverade måltider de inte tål, alternativt blir helt utan mat.
Alexandra Eloff är allergisk mot en rad livsmedel och flera av dem innebär direkt livsfara om hon kommer i kontakt med dem. Ändå har hon vid båda sina förlossningar råkat ut för missöden i samband med måltiderna som serverats på sjukhusets BB.
Runt tio procent av gästerna på Nobelbanketten beställer specialkost. Utmaningen: att se till så att alla serveras mat de kan äta – och att gäster med matallergi eller intolerans inte får fel tallrik. Möt Stadshusets köksmästare Gunnar Eriksson, som sköter logistiken bakom den praktfulla ytan.
– Mycket personligt lidande skulle sparas om sjukvården gjorde ordentliga uppföljningar av barn som får en matallergidiagnos i tidig ålder, säger läkaren och forskaren Anna Winberg. Många matallergier växer bort innan skolåldern.