Annons
Runt tio procent av gästerna på Nobelbanketten beställer specialkost. Utmaningen: att se till så att alla serveras mat de kan äta – och att gäster med matallergi eller intolerans inte får fel tallrik. Möt Stadshusets köksmästare Gunnar Eriksson, som sköter logistiken bakom den praktfulla ytan.
– Mycket personligt lidande skulle sparas om sjukvården gjorde ordentliga uppföljningar av barn som får en matallergidiagnos i tidig ålder, säger läkaren och forskaren Anna Winberg. Många matallergier växer bort innan skolåldern.
Havredryck, glutenfri pasta och dyra specialmjöler. När det finns födoämnesallergier i hushållet är det lätt att matkostnaderna rusar i väg. Dyrast är det för familjer med flera olika allergier.
En undersökning som Unga Allergiker gjort visar att det finns stora variationer i kommunernas arbete med allergianpassad kost – och att bristerna är många. Under kampanjnamnet Matvalet arbetar UA för politiska beslut för att komma tillrätta med problemen.