Han har koll på detaljerna i skolköket

Konsument, Mat oktober 2024. Att laga mat till 850 elever är inte enkelt. Dessutom är många elever intoleranta mot gluten och laktos eller allergiska mot nötter, morötter och skaldjur. Hur sjutton får de till det? Planering, planering, planering, är kökschefens svar när vi besöker Södra Ängby skola.

Samma mat som andra

Mat november 2013. I flera kommuner har skolorna intagit en ny hållning när det gäller laktosintolerans. Kristianstad är en av dem. Förra året mer än halverades antalet elever med laktosfri kost i kommunen.