En vanlig torsdagskväll går Helene Svärdh med barnen Ludde och Elin och handlar mat på Coop Forum. De är en bland många familjer som storhandlar, men det tar lite längre tid för familjen Svärdh. Mamma Helene läser noga på nästan allt de köper. Elin är allergisk och tål inte mjölk, ägg eller nötter.
Vad är skillnaden mellan mjölkproteinallergi och laktosintolerans? Var finns mjölkproteinet? Kan man äta andra baljväxter om man är sojaproteinallergiker? Hur lagar man mat utan mjölk- och sojaprotein?
Mjölksyrebakterier verkar ha en positiv inverkan på vår hälsa. Vill du prova på att göra egenhändigt mjölksyrade grönsaker? Det är inte svårt, men kräver lite pyssel och tålamod.
Findus har beslutat att ta bort glutamat och andra smakförstärkare från alla produkter. De är ersatta med örter, kryddor och ändrad råvarusammansättning. Från och med tidig vår 2009 tillverkas inte längre några Findus produkter med glutamat eller andra smakförstärkare. Det gäller såväl dagligvarumarknaden som marknaden för storhushåll. I vissa fall kan det förekomma förpackningar där […]