Trodde du också att vin bara görs med jästa frukter och bär? Att sulfit, histamin och färgämnen i alkoholdrycker kan orsaka problem för den som är överkänslig känner många till, men att det kan finnas spår av ägg och mjölk i vin är inte lika välkänt. Hur hamnar dessa allergen i vinet – och hur vet du som allergisk konsument vilka vin du inte ska dricka?
Spädbarn som redan från tre månaders ålder fick smakportioner av jordnöt, mjölk, vete och ägg, hade en minskad risk för matallergi när de var tre år, jämfört med en kontrollgrupp. Detta enligt en studie av forskare från Karolinska Institutet och Universitetet i Oslo, publicerad i The Lancet.
Hos omkring tre av tio jordnötsallergiker och nio av tio äggallergiker har allergin växt bort vid sex års ålder, men för dem som tidigt utvecklat eksem eller flera allergier är sannolikheten lägre att bli av med allergin, visar en studie gjord av forskare i Australien.
Ägg är en viktig ingrediens i många maträtter och bakverk. Det fungerar både som smakgivare, konsistensgivare, lyfter och håller ihop sockerkakan så att den inte faller i smulor. Det är sällan man kan plocka bort ägg ur ett recept utan att ersätta det med något annat utan att förstöra slutresultatet. Det finns dock många bra knep för hur du löser detta problem. Oftast går det bra att ersätta ägget rakt av med någon av dessa ingredienser.