Rårakor med topping
De krispiga rårakorna kan serveras vegetariska med tångkaviar och mjölkfri färskost eller creme fraiche.
Shawarma – kycklingkebab i ugn
Den här kebaben kommer från Ekvatorialguinea i Centralafrika. Med hjälp av en lök och en grillpinne bygger du ett kycklingtorn att skära bitar av.
Sheik el mahshi – färsfyllda grönsaker
Sheik el mahshi är en favorit från Mellanöstern. Jag har gjort lite ändringar i originalreceptet, ”försvenskat” den en aning och även gjort den nyttigare genom att hoppa över friteringen.
Bamya – okragryta
Bamya är en mustig okragryta som tillagas i stort sett i hela Mellanöstern, Turkiet och även i Iran. Det är en av de mest populära rätter i det irakiska köket.