Grönsakscarpaccio
Lagat. En vegetarisk variant av den italienska carpaccion.
Ingredienser
1/2 zucchini
1 kålrabbi
4 rädisor
1 morot
1⁄2 fänkål
5 sockerärtor och eller 1 dl edamame bönor
Krasse att garnera med
Dressing
3 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
2 msk balsamvinäger
1 lime
salt och svartpeppar
(socker)
Tillagning
Skala kålrabbi och morötter, skiva dessa samt zucchini, rädisor och fänkål tunt. Blanda grönsakerna.
Pressa vitlöken och blanda med olja, balsamvinäger och saft från en lime. Smaka av med salt och svartpeppar och eventuellt en nypa socker. Blanda ner dressingen i grönsakerna. Garnera med krasse.